Здоровые овощи

400 г цуккини, 3 помидора, 1 стручок сладкого желтого перца, 1 стручок сладкого зеленого перца, 2 луковицы шалот, 4 пера зеленого лука, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст. ложка горчицы, 4 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ч. ложки измельченного тимьяна, черный молотый перец, соль.

500 г баклажанов, 2-3 помидора, 2 дольки чеснока, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 стакан сметаны, укроп, соль.

4 крупные моркови, 4 ст. ложки измельченной крапивы, 4 дольки чеснока, 1 ст. ложка шшельченных грецких орехов, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложжи мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка лимонного сока, соль.

1 крупная морковь, 250 г молодых листьев одуванчиков, 2 дольки чеснока, 0,5 лимона, 50 г ядер грецких орехов, майонез, соль.

7 шт. моркови, 200 г черной и красной смородины, 0,5 стакана сметаны, зелень, соль.

2-3 моркови, 2 крупные луковицы, 4-5 корнишонов, 1 ст. ложка каперсов, 1 ст. ложка майонеза, соевый соус, зелень петрушки.

3-4 моркови, 3-4 дольки чеснока, 0,5ч. ложки молотого кумина, сок 0,5 лимона, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 1-2 ст. ложки фруктового уксуса, 2 ст. ложки измельченной кинзы, сахар, черный молотый перец, соль.

1 крупная свекла, 500 г баклажанов, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса, 3 стебля зеленого лука, 2-3 веточки петрушки, черный молотый перец, соль.

2 средние свеклы, 2 соленых огурца, 1 яйцо, 3-4 дольки чеснока, 150 г майонеза, белый молотый перец, зелень.

400 г краспокочанной капусты, 400 г белокочанной капусты, 75 г изюма без косточек, 30 г риса, 0,25 стакана смеси уксуса, растительного масла и сахара, соль.

200 г цветной капусты, 1 помидор, 1 морковь, 1 яблоко, 2-3 сливы, 50 г винограда, 1 свежий огурец, 100 г сметаны, 1 ч. ложка сахарной пудры, 2 ч. ложки лимонного сока, соль.

500 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 80 г оливкового масла, 2 яйца, 25 г горчицы, 2-3 ст. ложки лимонного сока, соль.

100 г белокочанной капусты, 1 яблоко, 100 г черной смородины, 30 г лука-порея, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 лимона, листовой салат, зелень, сахар, черный молотый перец, соль.

200 г кольраби, 1 небольшая морковь, 100 г сметаны, 20 г зелени сельдерея, петрушка, укроп.

300 г белокочанной капусты, 2 крупные моркови, 75 г зеленого лука, 100 г клюквы, 4-5 ст. ложек растительного масла, 2-3 ст. ложки сахара, зелень петрушки, уксус, соль.

1 небольшой кочан белокочанной капусты, 2-3 моркови, 2 стручка сладкого красного перца, 2 стручка сладкого зеленого перца, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 0,5 стакана изюма без косточек, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 3-4 ст. ложки сахара, майонез, черный молотый перец, соль.

200-300 г белокочанной капусты, 1 крупное яблоко, 50 г сыра, 50 г любых орехов, 1 небольшой свежий или соленый огурец, 1 мандарин, 0,5 ч. ложки молотой корицы, 0,5 ч. ложки тмина, сахар, майонез.

500 г сладкого перца, 500 г зеленых помидоров, 1 луковица, 5-6 долек чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, уксус, соль.

3 помидора, 3 яблока, 0,5 стакана фруктового пюре, 2 ст. ложки сметаны, 25 г укропа, петрушка, сахар.

1 стручок зеленою сладкого перца, 1 крупная луковица, 2 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, черный молотый перец, соль.

1 помидор, 1 стручок сладкого зеленого перца, 50 г стебля сельдерея, 1 небольшая свекла, 50 г щавеля, 1 яйцо, 30 г листового салата, 100 мл жирных сливок, уксус, зелень, черный молотый перец, соль.

1 молодой кабачок, 1 помидор, 2 луковицы, 25 г укропа, 150'г майонеза, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры, соль.

700 г помидоров, 50 г зеленого лука, 100 мл томатного сока, 4 ст. ложки растительного масла, 5 долек чеснока, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка яблочного уксуса, зелень, соль.

1 кг помидоров, 2 стручка сладкого зеленого перца, 1 головка чеснока, 1 луковица, 3-4 ст. ложки растительного масла, соль.

3-4 помидора, 2 луковицы, 100 г фисташек, красный молотый перец, соль.

2 помидора, 1 ст. ложка меда.

4-5 помидоров, 1,5 стакана ягод маринованного винограда, 3-4 ст. ложки растительного масла, зеленый лук, лимонная кислота, соль.

4 соленых огурца, 2 яблока, 2 луковицы, 3 яйца, 3 дольки чеснока, 200 г сметаны, зеленый лук, соль.

600 г помидоров, 600 г яблок, 1 стакан сметаны, зелень петрушки, соль.

3 средних помидора, 200 г слив, 1 стакан густой сметаны, 100 г сливочного пломбира, сок красной смородины, сахар, соль.

3 помидора, 3 свежих огурца, 3 ст. ложки измельченных орехов.

2 помидора, б*- 7 маслин без косточек, 0,5 лимона, 25 г зеленою лука, оливковое масло, лимонная кислота, соль.

400 г картофеля, 2 соленых огурца, 1 свекла, 2 луковицы, 3 моркови, 4 яйца, 300 г майонеза, 1 ст. ложка зеленого горошка, соль.

3 свежих огурца, 500 г белокочанной капусты, 5 шт. редиса, 1 помидор, 2 ст. ложки оливкового масла, зелень петрушки и сельдерея.

3 свежих огурца, 3 яблока, 0,5 луковицы, 0,5 стакана горчичного соуса.
Для соуса: 0,4 стакана сладкой горчицы, 50 г измельченного эстрагона, 1 ч. ложка сахара.

4 свежих огурца, 100 г растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, зелень, черный молотый перец, соль.

6 крупных помидоров-«сливок», 2 шарика сыра «Моцарел-ла», оливковое масло, черный молотый перец, соль.

2 свежих огурца, 4 яйца, 4-5 долек чеснока, 2 стакана простокваши, 5-6 ст. ложек растительного масла. 2-3 ст. ложки уксуса, зелень, черный молотый перец, соль.

1 крупный огурец, 500 мл натурального йогурта, 2 дольки чеснока, 2-3 ч. ложки белого винного уксуса, 2 ч. ложки измельченной мяты, 2 ч. ложки измельченного укропа, 1 ст. ложка оливкового масла, белый молотый перец, соль.

500 г свежих огурцов, 1 сырой яичный желток, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сметаны, зелень, соль.

400 г свежих огурцов, 150 г жирных сливок или творожной массы, 5 ст. ложек молока, 1 ст. ложка желатина, 1 ст. ложка лимонного сока, 2,5 стакана воды, соль.

1 кочан листового салата, 5 шт. редиса, 2 маринованных огурца, 1 стебель лука-порея, 1 яйцо, лимонный сок, соль.

3 маринованных огурца, 200 г консервированного горошка, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, 100 мл густого томатного сока, зеленый лук, соль.

4 свежих огурца, 100 г редиса, 40-50 г зеленого лука, 3 ст. ложки сметаны.